Le Cochon Corse race porcine française

Rédigé par Patrice Aucun commentaire
Cochon noir Corse

Cochon Lagon CorseEn langue corse, il porte le nom de Porcu nustrale.

Le Porcu nustrale est élevé exclusivement en Corse. En langue corse, son nom signifie « le nôtre ». Il est présent aussi bien en Corse-du-Sud qu'en Haute-Corse.

La race Corse du cochon traditionnel se trouve située dans les micro-régions. Le cochon corse est présent sur l'île depuis des siècles, élevé en plein air à l'état semi-sauvage. Quand la France se tourne vers l'élevage industriel, la Corse perpétue un élevage traditionnel. Dans les années 1960-1990, des métissages avec les races large white, landrace et piétrain ou duroc, éclaircissent ou roussissent la robe noire de nombreux cochons locaux.

Le porc Nustrale est un  cochon de taille moyenne  rustique avec une robe noir  ou grise et oreilles  tombantes, Cette espèce de Porc est parfaitement adapté a sont  environnement élevé en zone  de montagne, il se nourrit  principalement de glands et  de châtaignes.

cochon en corseDu fait de sa croissance  lente, le porc nustrale est  abattue vers l’Age de 18 mois.

Ce type d’élevage donne une qualité de viande inégalée.
De tradition, la  transformation de charcuterie  fermière se fait de fin novembre a fin mars, pour des  raison climatique.

Reconnaissance de la race porcine corse 2006


La cochon corse est proche du sanglier dont les croisements ne sont pas rares. Il a été officiellement reconnu comme race porcine à part entière il y a un peu plus de 10 ans. Enraciné sur l'île depuis des siècles par un élevage traditionnel, le porc corse a été menacé par l'élevage industriel et le mélange avec d'autres cochons de race duroc, large white ou landrace.

Image Image

Des actions visant à sauvegarder le porc corse ont abouti, en 2006, à la reconnaissance officielle de la race porcine corse par le Ministère de l’Agriculture. Cette race a alors pris le nom de « Nustrale » du fait d’une demande d’AOC pour les pièces salées séchées, prisuttu, coppa et lonzu, afin d’éviter les risques de confusion liés à l’homonymie. La demande, instruite auprès de l’INAO depuis 2004 a abouti en 2012.

Porc corse Porc corsica

Vous voulez passer vos prochaines vacances sur l’île de Beauté et vous ne savez pas comment venir en Corse? Le camping Corse Merendella vous aide à trouver la meilleure option pour venir en Corse durant les prochaines vacances pour profiter d’un séjour idyllique dans notre camping 4 étoiles en bord de mer. Contactez nous.

cochon sauvage corse Camping corse

Écrire un commentaire

Fil RSS des commentaires de cet article


Promotions
>