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Responsable Bar

CDD saisonnier 4 mois temps plein du 01/06 au 31/09

Nous recherchons un responsable de bar capable de gérer entièrement et indépendamment notre restaurant sur la plage.

Vos missions

Vous serez en charge de gérer le restaurant en l'absence des gérants

Assurer l’animation et l’exploitation opérationnelle des activités restauration, petit-déjeuner et soirées de l’établissement

Organiser et animer les équipes du restaurant : affectation des tâches, gestion des plannings, briefings, circulation de l’information, montées en compétences, disciplinaire, etc.

Garantir la satisfaction des clients, dans un environnement chaleureux, accueillant et propre, dans une optique de maximisation du chiffre d’affaires

Mettre en place et contrôler régulièrement l’application stricte des règles : procédures métier et administratives (facturation, gestion des caisses, etc), règles d’hygiène et de sécurité, affichages, consignes de travail

Assurer un suivi des indicateurs de gestion des activités de restauration (nombre de couverts, coût matières, prime cost, etc.) et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires

Élaborer la carte et les menus du restaurant avec le chef de cuisine et la direction

Assurer le service à table et l’accueil des Clients

Management et formation de l’équipe de restauration dans le respect des règles et des valeurs

Gestion des commandes et des stocks avec accord de la direction

Supervision des encaissements

Veille à l’application des normes d’hygiène et de sécurité HACCP

Développement de la rentabilité de l’espace bar / restaurant

Nettoyage du poste de travail et des ustensiles mis à disposition

Service en salle au plateau, réalisation de cocktail et boissons